Honesto

Dokonywanie twardy cydr, ciężko zrobić jabłecznik łatwe.

Hard cider to amerykańska tradycja sięga przed rewolucją. W pierwszych dniach Ameryce, to było tak powszechne jak piwo. W przeciwieństwie do tego, co uczy dzieci w wieku szkolnym, Johnny Appleseed nie wędrować amerykańskich sadzenie granica jabłonie dać każdemu jabłka jeść jak oni osiedlili — był sadzenie sadów tak że osadnicy musiałby dojrzałych jabłoni, aby twardy cydr. Okazało się to być bardzo opłacalne przedsięwzięcie dla Johnny Appleseed. Choć trudno cydr jest amerykański jak jabłecznik, wydaje się, że wypadł z łask.

Moja Purkeypile Twardy Cydr z beczki w pubie

Hard cider jest po prostu sok jabłkowy, który został sfermentowane stworzyć napój alkoholowy. Jest zaskakująco łatwe do wykonania.

Pierwszym krokiem w tworzeniu twardy cydr jest dostać pięć litrów soku jabłkowego. Jeśli masz sad, można wziąć swoje jabłka i zniszczyć je w prasie, aby sok. Chociaż niektórzy ludzie nie jest atrakcyjne wizualnie, mający kawałki jabłka w soku nic nie boli. Jeśli nie masz duży zapas świeżych jabłek, dobrą alternatywą jest użycie soku jabłkowego lub cydru od sklepu spożywczego. Idąc tą drogą również eliminuje wiele bałaganu i kłopotów, że idzie do podejmowania świeżego soku jabłkowego.

Gdy masz swoje pięć litrów soku jabłkowego można dodać żadnych dodatkowych środków aromatyzujących lubisz. Uważam funta cukru brązowego jest dobrym dodatkiem. Aby dodać cukier, zwykle podgrzania pół galona lub tak soku — wystarczy, aby wchłonąć brązowego cukru, ale nie do punktu wrzenia.

Po Twojej sok gotowy, to jest czas, aby przekształcić go w ciężkiej cydru. Do tego trzeba pojemnik, który można uszczelnić off ze śluzy. Pięcio- lub sześciobiegową galon szklane Balony są idealne, choć można również użyć wiadro food-grade z pokrywką i otworem na śluzę. Za śluzą będziesz używać gumowy korek z otworem, że pasuje do śluzy. Śluza jest w istocie urządzeniem, które będzie wypuścić gaz, ale nie do pojemnika.

Przed dodaniem sok do pojemnika, trzeba ją zdezynfekować; po prostu mycie go do mycia naczyń nie wystarczą. Można napełnić go wodą i trochę wybielacza i pozostaw na kilka minut, aby ją zdezynfekować, chociaż upewnij się wypłukać kilkakrotnie. Inną alternatywą Wolę to roztwór jodu takie jak Star San. Dzięki temu wystarczy napełnić pojemnik z wieczkiem lub dwa rozwiązania, niech się usiąść na chwilę, a następnie opróżnić go. Nie ma potrzeby, aby ją opłukać i nie trzeba się martwić o to rujnuje swoją partię twardym cydru.

Po odkażane butlę lub wiadro, wypełnić go z sokiem jabłkowym. Ścieżka jest niezbędna, jeśli używasz butli. Po dodaniu cały swój sok, dodać drożdże cydr i umieścić na śluzę. Drożdże to czyni magię. Drożdże będą mnożyć, używając cukru w ​​soku jabłkowym jako źródła pożywienia. Jak to zjada cukru, będzie ona wydalić dwutlenek węgla i alkoholu jako produktów ubocznych. Jest to ten sam proces, jak wina i piwa — cały alkohol jest zasadniczo drożdże „rufa”.

Można użyć growler pół garnca z piwiarnia eksperymentować z różnymi przepisami.

Teraz najtrudniejsza część: czeka. To zajmie około sześciu tygodni na drożdże, aby zakończyć pracę. Można to zrobić już po czterech tygodniach, jeśli jesteś niecierpliwy, ale ja też pozostaw na prawie cztery miesiące bez problemu.

Po około tygodniu można go łamać. Regały jest jeśli wziąć cydr butli lub z jednego wiadra i syfon go do drugiego, pozostawiając nagromadzone drożdży na dnie. Powoduje jabłecznika, który wygląda i smakuje czystsze. Upewnij się, że przewody i drugi pojemnik sterylizuje się po szafie. Jeśli rzeczy nie są sterylizowane, dzikie drożdże i bakterie będą konkurować z drożdży alkoholu i przyczyniają się do zniweczyć smaki w najlepsze, a sprawi, że partia nie do wypicia na najgorsze. (Jest to dlaczego zdezynfekować wszystko i użyć śluzy).

Nie trzeba się martwić, jeśli skończyć ze złym partii, choć. Alkohol zabije wszystko, co cię boli, więc chociaż może to smakuje straszne, nie chorują. Nasłonecznienie ma również przyczynić się do off smaków, więc jeśli używasz butli szklanej będziemy chcieli pokryć go z ciemną koszulę lub ręcznikiem. Dowiesz Twój jabłecznik fermentuje po pojawieniu się pęcherzyków śluzy po 12 do 24 godzin. Ten ustępuje po kilku dniach jak ilość cukru do drożdży maleje.

Kiedy czekałem sześć tygodni, to jest czas, aby butelka swój cydr. Kiedy butelkowanie, pierwszy stojak na cydr do wiadra, zgodnie z procedurami sterylizacji Mam wymienionych wcześniej. Dodać dekstrozy (kukurydzy cukrowej), roztwór do wiadra. Zajmie około pół litra wody i czterech uncji kukurydza cukier i gotować przez pięć minut, aby ją wysterylizować. Ten dodatkowy cukier daje pozostały do ​​syta w naturalny węglan swój cydr w butelce drożdże.

Trzeba także sterylizować swoje regały urządzenia, butelki i kapsle. Butelek i urządzenie do ściągania może być wykonane w wybielacz lub roztworem jodu. Będziemy chcieli, aby zagotować kapsle w wodzie przez około pięć minut. Zwykle trzymam butelki do góry dnem aż wypełnić je, aby zapobiec w powietrzu zanieczyszczenia z coraz w. Będziesz potrzebował 48 butelek 12 uncji lub około 26 butelek 22-uncję. Butelki te nie muszą być nowe; można oddać do recyklingu tych komercyjnych. Jeśli korzystasz z recyklingu butelek, upewnij się, że nie mają odkręcić korki — te mogą uniemożliwić dobre uszczelnienie i zniszczyć niektóre butelki cydru.

Wypełnić wszystkich butelek, pozostawiając około pół do jednego cala nieobsadzone więc jest miejsce na trochę powietrza do stworzenia gazowanych. Cap każdą butelkę z butelki Capper jak najszybciej wypełnić je, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia. Po butelkowane wszystko, niech butelki siedzieć przez 10 dni lub dwa tygodnie, więc w naturalny węglan. Będziemy chcieli, aby zmniejszyć narażenie na działanie promieni słonecznych, więc zachować je w pudełku lub ciemnym miejscu. Po upływie 10 dni lub tak, trzymać kilka butelek w lodówce przez noc, następnie złamać je otworzyć i cieszyć się amerykańską tradycję!

Jest jeszcze jedna rzecz, można zrobić z twardym cydru, jeśli chcesz — dokonać Applejack. Applejack jest zasadniczo trudno wersja alkohol jabłecznika. Aby to zrobić, musisz przeprowadzić proces znany jako zamrożenia destylacji. Napełnić dzban twardym jabłecznika i umieścić je w zamrażarce. Jak breja zacznie formowania, ryby to. Kontynuuj w ten sposób aż mieszanina nie zamrażać w ogóle. Ponieważ zamarza woda w temperaturze znacznie wyższej temperaturze niż alkohol, co robisz jest usunięcie wody z mieszaniny alkoholu i pozostawiając za sobą i smakowe. W dawnych czasach ludzie pozostawić beczki cydru na ich ganki i ryby lód się każdej nocy, pozostawiając applejack.

Ja często mówi się, że zarabianie twardy cydr jest tak łatwo elementarną uczeń szkoły mógł (ale prawdopodobnie nie powinien!) Zrobić. Jestem pewien, przekonasz się, że jest taka sama. Jest to świetne hobby i ekonomiczny sposób na własny alkohol. Mam nadzieję, że Ci się spodoba tak samo jak ja.

nawigacja po wpisach

RELATED POSTS

Comments are closed.