Honesto

Jak zrobić ocet jabłkowy, jabłkowy cydr w domu.

Oto krok po kroku instrukcje, jak zrobić ocet jabłkowy, naszego najpopularniejszego środka domu!

Organiczny ocet jabłkowy ma tak wiele zalet, że ludzie pragną spróbować, ale nie zawsze można go kupić lokalnie. Jeśli mieszkasz gdzie ocet jabłkowy organicznych jest trudna do znalezienia, spróbuj go w domu. Oto przepis znaleźliśmy w internecie, aby zrobić ocet jabłkowy cydr! Jeśli masz różne instrukcje, prześlij im nasz sposób!

Dokonywanie octu jabłkowego w domu

Nie używaj metalowego pojemnika przy podejmowaniu ocet; kwas w mieszaninie korozji metalowych przedmiotów lub aluminium. Szkło, plastik, drewno, emalia lub pojemniki ze stali nierdzewnej powinny być stosowane do wytwarzania lub przechowywania octu. To samo odnosi się do wytwarzania lub przechowywania żywności, które mają więcej niż 1 łyżka octu w przepisie.

Etapy wytwarzania octu jabłkowego

Poniższe kroki należy przestrzegać, aby wysokiej jakości ocet jabłkowy:

1) Sprawdź, czyste jabłecznik z dojrzałych jabłek.

2) zmiany wszystkich fruktozy alkoholu. To się nazywa "Fermentacja drożdży."

3), zmienić wszystkie alkoholu do kwasu octowego. To się nazywa "fermentacji do kwasu octowego."

4) wyjaśnia kwas octowy, aby zapobiec dalszej fermentacji i rozkładu.

Krok 1 – Making Cider

Cydr jest wykonany z zimą i jesienią odmian jabłek (letnie i zielone jabłka nie zawierają dużo cukru). Owoce powinny być gromadzone, a następnie przemywa w celu usunięcia zanieczyszczeń. Crush owoce do produkcji pulpy z jabłek i męczy się sok. Za pomocą prasy lub gazę do wysiłku.

Dodanie drożdży do aktywacji fermentacji nie jest konieczne, ale przyspiesza proces. Specjalne drożdże hodowane są dostępne w tym celu w sklepach winiarskich i labs– biologicznejdrożdże chleb nie są zalecane. Aby rozrusznik, kruszą jedno ciasto drożdży do jednego litra cydru. To sprawia, że ​​wystarczająco dużo przystawkę do 5 litrów cydru; podwoić przepis proporcjonalnie przy podejmowaniu innych.

Etapy 2 i 3 – Making alkohol i kwas octowy

Wlać wszystkich cieczy do jednego lub więcej pojemników o pojemności trzech czwartych; Nie należy zamykać pokrywy na pojemnikach. Mieszać mieszanin codziennie. Przechowywać pojemniki z dala od bezpośredniego światła słonecznego i utrzymywać temperaturę na poziomie 60 do 80 stopni C. Pełna fermentacji zajmie około 3 do 4 tygodni. Pod koniec tego okresu, należy zauważyć podobny zapach octu. Próbki smakowe codziennie, aż do osiągnięcia żądanej mocy.

Krok 4 – Filtrowanie

Gdy ocet jest w pełni sfermentowany, filtrowania cieczy przez kilka warstw cienkiej gazę lub papierem filtracyjnym – filtr do kawy działa dobrze do tego. Eliminuje to matka octu, zapobiegając dalszej fermentacji lub psucie się produktu.

Przechowywanie Ocet

Ocet jest gotowy do przechowywania w oddzielnych, zamkniętych pojemnikach. Przechowywane octu pozostanie w doskonałym stanie niemal w nieskończoność Jeśli jest pasteryzacji. Do pasteryzacji podgrzać ocet przed wlaniem do sterylizacji butelek lub butelki, a następnie umieszczono w łaźni z gorącą wodą. W obu przypadkach temperatura octu musi wynosić co najmniej 140 stopni C w celu sterylizacji tych produktów, nie powinna przekraczać 160 stopni F. Za pomocą termometru do gotowania w celu zapewnienia właściwej temperatury jest spełniony. Chłodzenia pojemników i przechowywać w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Ocet aromatyzowana

Smakowy może być dodany do domowego octu tuż przed butelkowaniem. Dobre przykłady dodatków obejmują zieloną cebulę, czosnek, imbir, lub dowolną kombinację suszonych lub świeżych ziół. Aby środków aromatyzujących, należy umieścić materiał w małej torbie gazę i zawiesić w occie, aż zostanie osiągnięta pożądana siła. To zajmie około 4 dni, z wyjątkiem czosnku, który trwa tylko jeden dzień. Na każde 2 szklanki octu, użyj jeden z następujących: 1/2 szklanki zgnieciony świeże zioła, 1 łyżka suszonych ziół, 2 duże ząbki czosnku, lub 8 małych zielonych cebuli. Inne dobre aromaty obejmują estragon, bazylia, nasturcja, szczypiorek, mięta, trybula, ogórecznik, hot chilli i maliny. Regulacja ilości do smaku, ale należy uważać, aby nie przeciążać ocet. Zbyt dużo substancja roślinna może zniszczyć kwas i zniszczyć konserwujący jakości octu.

Niektóre środki aromatyzujące nie może go dobrze z octu jest wyraźnym smaku i koloru. Podczas przechowywania zakupionych aromatyzowania octu, używać bardziej delikatne lub dekoracyjne smaki. Podczas przechowywania zakupionych aromatyzowania octu, będzie trzeba jeszcze pasteryzować i używać sterylnych butelek.

Octy aromatyzowane smakują świetnie i mają piękny kolor, dzięki czemu doskonale nadaje się do wykorzystania w sałatkach. Będziesz mieć pokusę, aby wyświetlić przyprawione ocet; Jednakże, należy pamiętać, aby zachować swoje butelki z dala od bezpośredniego światła słonecznego, która zniszczy smak, kwaśność i kolor octu.

Zastosowania Domowych octu

Ponieważ kwasowość domowe octu będzie się zmieniać, nie używać ich w żywności przeznaczonej dla puszkach lub przechowywany w temperaturze pokojowej. Domowy ocet jest jednak doskonałe do sałatek, gotowania, lodówki lub zamrażarki i produktów marynowanych.

Przygotowane przez Christine Nicholas, Intern Doris Herringshaw, Agent rozszerzeń, Rodziny i Nauki konsumenckie

Ta informacja pochodzi z następującej strony internetowej:

Ohio State University
Rozszerzenie Human Nutrition
1787 Neil Avenue, Columbus, OH 43212

Czy to ma sens?

Powodem jest moja matka właśnie kupił 5L z ACV zanim znalazłem się korzyści z posiadania w niej matkę, & jest rozczarowany, że nie wiem, czy to działa czy mógłbyś mi powiedzieć jak pójdziemy o zmianie?

Debbie: Raw Ocet jabłkowy zawiera kwasy, minerały i enzymy nie pasteryzowanego ACV. Raw octu jabłkowego nie posiada żadnych pożytecznych mikroorganizmów, które mogą rozpocząć ferment. Kwasy zapobiec dalszej fermentacji. Regularne ocet jabłkowy jest korzystne dla alkalyzing tylko. Surowy ocet jabłkowy ma więcej zalet. Można tworzyć własne domowe fermenty z ziaren kefiru i wody surowej sucanet organicznej. Można uzyskać ziarna i informacji w Internecie. Mikroorganizmy w kefiru są bardziej korzystne niż jogurt. Biorę 4 filiżanek dziennie.

Mamy kilka Harelson jabłoni w naszej stoczni. Oni produkują owoce na bezprecedensowego poziomu. Zwykle „skórka / core ‚im dohickey ręcznie korbą, ale peelingi i rdzenie zawsze poszedł do kosza kompostu.

Myśli o przetwarzaniu tych skrawków w occie?

W odpowiedzi na ten, który zderzaka upraw jabłek harelson, Zrobiłem kilka partii octu jabłkowego za pomocą skórki i rdzeni (posiekane) jabłek z oczyszczoną wodą. Dodałem trochę octu jabłkowego miałem już do wody i 1 / 2-1 szklanki cukru trzcinowego (na dobre bakterie żywią się), a następnie przystąpił do naśladowania resztę kierunków do wytwarzania ACV. To zapach dość vinegary teraz i pociemniało w kolorze, więc już napięte się skórki / rdzeni i pozwolić, aby to ferment nieco dłużej. Będę następnie zapisać go w mojej chłodnej ciemnej spiżarni i prawdopodobnie nie będzie pasteryzacji tak, aby nie zniszczyć dobre bakterie. Powinieneś być w stanie zrobić dużo octu w ten sposób i nie marnować tych wszystkich dobrych skórek itp Zrobiłem prawie 5 litrów oraz z cenami octu jabłkowego w sklepach, które dodaje się do wielu oszczędności!

Witam wszystkich, Od octu jabłkowego jest gwiazdą na Ziemi Clinic, pomyślałem, że byłoby właściwe, aby pogodzić się przepis, aby utworzyć własną octu jabłkowego. A teraz, na początku nowego roku, to byłoby idealne miejsce, aby rozpocząć właściwy rok! Więc tutaj jest recepta zrobić własny:

1 szklanka surowego Ocet jabłkowy (jeden z matką w nim)

1 szklanka jabłkowy

Umieścić w słoiku i pokrywa z filtrem do kawy nad nim. Można użyć gumki, aby go zabezpieczyć. Umieścić to w spiżarni / szafce przez około 1 miesiąca. W tym czasie trzeba będzie matką w góry lub cienkiej folii. Smak to aby sprawdzić, czy jest wystarczająco silny. Jeśli tak, to w dalszym ciągu on-

Na następnej partii, użyj 1/2 szklanki octu w swojej słoiku i wypełnić resztę z sokiem jabłkowym. Ta partia pójdzie znacznie szybciej i będzie odbywać się po około 2 tygodniach.

Nie będziesz już musiał kupić ocet jabłkowy cydr. Możesz podzielić się tym z innymi, a także matki może być udzielona dla rodziny i przyjaciół do ich stosowania. To pomoże Ci zaoszczędzić pieniądze, też! Rozprzestrzeniać miłość!

Czytałem wiele przepisów, które mówią, można użyć Apple i owoców skrawki aby ocet. A jedna osoba wyżej stosując skrawki ananasa.

Pytanie: Czy mogę zamrozić moje owoce podczas zbierania odpadków, to jeszcze zrobić ocet?

Pytanie: Jestem na dnie mojego dzbanka. Jak mogę zachować lub nakarmić matkę do wykorzystania w przyszłości? dzięki.

Jeśli chodzi o zachowanie matki, po prostu zachować je w słoiku z octem. Można również dać matkom z dala, aby inni mogli korzystać. Zrobiłem to równie dobrze jak niektóre ziaren kefiru, jak rozmnażać.

Najlepszy dla Ciebie, Lisa

W odpowiedzi na komentarz. Formy ocet z cukrem konwersji do alkoholu, a następnie konwersję do kwasu octowego (główny składnik octu). Każdy owoc, który zawiera cukier ulega fermentacji do alkoholu, a następnie kwasem octowym. Dlatego trzymamy nasze korki butelek wina. Nie chcemy, aby zwrócić się do alkoholu, octu!

Ocet jabłkowy Przepis

1) Użyj jeden galon (3,8 litra) świeżo wyciśniętym sokiem jabłkowym z lokalnego sadzie jabłkowym. Sok powinien być niefiltrowane, dodatek za darmo, a nie pasteryzowane dla maksymalnej żywienia i smaku oraz umożliwić naturalne drożdże w soku do fermentacji cukier na alkohol.

3) odkręcić góry pojemnika sokiem jeden galon wkręcić w śluzie fermentacji i umożliwienia pojemnik do odstania w temperaturze pokojowej przez 6 do 8 tygodni. Śluzę pozwoli dwutlenek węgla wytwarzany w procesie fermentacji, aby uniknąć, podczas gdy w tym samym czasie, zapobiegając tlenu w powietrzu, przed przedostaniem się do jabłek i zakłócanie reakcji.

4) po 6 do 8 tygodniach fermentacji będzie zakończone. Nie będzie więcej gazu dwutlenku węgla uwalnianego przez urządzenia śluzy powietrznej i będzie gruba depozyt w osadzie na dnie zbiornika. Aby upewnić się, że cały cukier został przerobiony na alkohol, sprawdzić wagę konkretnego cydru, który powinien być mniejszy niż 1,005. Jeśli odczyt jest nadal wysoka, poczekać jeszcze tydzień i przetestować ponownie. Aby obliczyć zawartość alkoholu gotowego cydru jabłkowego, wziąć areometru czytania (przy potencjalnej skali alkohol) po fermentacji i odjąć go od wartości uzyskany przed fermentacją.

Ocet Making Począwszy od twardych jabłkowy

1. Wypełnić dokładnie oczyszczone z szerokim otworem słoik (700 ml mason jar będzie należny w porządku) z około 500 ml 5 do 6% trudno sokiem jabłkowym.

2. Dodać 50 ml niepasteryzowane i niefiltrowane organiczny Ocet jabłkowy, który zawiera pewną matka octu (do nabycia w większości sklepów ze zdrową żywnością) .To będzie szybko rozpocząć proces podejmowania octu.

3. Pokrywa górna słoik z dwóch warstw gazę, pozwoli to bakterie ocet i tlenu z powietrza, aby dostać się do powierzchni jabłek bez zanieczyszczone muszek owocowych i innych szkodników.

Metoda dawany do określenia, czy ocet jest kompletna, to po prostu zapach i smak. Bez zapachu i smaku alkoholu powinno występować.

Po zakończeniu przechowywania octu jabłkowego do czystych długich szklanych pojemnikach necked wyposażonych w plastikowych zakrętek typu, i wyrzucić grubą matkę filmu octu lub używać go do uruchomienia nowej partii.

Więc jestem zaznajomiony z fermentacją i babrać się z wieloma formami Throwback konserwowania. Nie zrobiłem Ocet wcześniej, ale dlatego, że wykład na fermentacji często miałem współpracownik mi dać butelkę galonów sokiem jabłkowym. miał matkę pływającą w nim więc trzymał go, aby zobaczyć, co się wydarzy.

Jest to produkt pasteryzowany sok jabłkowy, a po paru dniach z lodówki wzrosła do powierzchni i zaczął rozwijać białą tratwę pleśni.

Powstaje pytanie, czy będzie to w końcu przekształcić się w ocet, albo robi mi się niedobrze od próby zużyć tygodnie w dół.

Czy ktokolwiek pozwolił pasteryzowanego jabłkowy cydr zrobić jego rzecz bez zaszczepienie go (celowo) ze znaną matką? Czy to jest bezpieczne? Warto pozwalając mu iść swoją drogą naturalnie?

R: Pływające matkę.

Osobiście bym go wrzucić! Lub umieścić go w dół mrówki gniazdo.

Z zakupem ACV lat wiem, że "mama" znajduje się na dole, jak w osadzie, a Intergrate przez octu przy potrząsaniu.

Jeśli pływa Zaryzykowałbym stwierdzenie, że został on otwarty na pewnym etapie i po prostu nie będzie z niego korzystać. Nigdy nie słyszał o pleśni w ACV, ponieważ jest to produkt, który dosłownie utrzymuje przez wiele lat bez chłodzenia. Plus, nawet jeśli usunięte pleśń, zarodniki nadal byłby w ocet czyniąc go nieprzydatnym do użytku wewnętrznego lub zewnętrznego.

Bądź bezpieczny i kupić nową butelkę. od innego dostawcy.

Nie używać białej pleśni jesteś opisujące. Ponieważ jest to produkt z pasturized wszystkie pożyteczne organizmy z fermentacji są martwe.

Wszystkie przepisy na ACV tutaj wydaje się tak skomplikowane. Mam zapisane jakąś matkę z zakupionej butelki octu, który ma matkę w nim.

  • I wypełnić garnek z małymi kostkę jabłka, skóra włączone.
  • Przykryć jabłka z przefiltrowaną wodą, a następnie umieścić u matki na górze. Pokrycie wodą zapobiega jabłka z formowaniem która niszczy ocet i może być próbowałem nawet jeśli starannie usunięte.
  • użyć płytę z kilkoma słoików wypełnionych wodą zanurzyć jabłka pod powierzchnią. To może być usunięty po matka tworzy na powierzchni i pustka wypełni się w kilka tygodni.
  • Przykryć szczelnie go więc muszki owocowe nie atakują.
  • odczekać około 3-4 miesięcy i jest to ocet.

Zapisz matkę i używać go do następnej partii. To takie proste.

Podziel się swoją opinią z naszymi czytelnikami
Napisać recenzję

Twój przepis mówi użyć ciasto drożdżowe (drożdże wino) .Ja jestem w stanie znaleźć ciasto drożdżowe. Znalazłem granulek drożdży winnych, każdy pkg wynosi 5 g (0.176 uncji). Ile pakietów muszę dokonać przepis na ocet .I nie można dowiedzieć się, ile uncji są w ciasto drożdży. Jeśli możesz mi pomóc byłbym wdzięczny, że bardzo dużo. Nie chciałbym, aby zniszczyć to wszystko kupić wprowadzenie do dużo drożdży lub zbyt mało. Dziękujemy, Gary

Naprawdę nie można używać zbyt dużo lub zbyt mało drożdży. Drożdże to żywy organizm, a jeśli jest zbyt mało będzie odtworzyć na optymalnym poziomie. Jeśli zbyt dużo to będzie działać szybciej tylko.

Niestety, nie siląc się na protekcjonalne lub myśli tutaj, ale myślę, że część z recepturą odnieść też mówi, "Aby rozrusznik, kruszą jedno ciasto drożdży do jednego litra cydru.", Pewna ilość drożdży dalej placek drożdży lub 0,6 uncji. Oczywiście, że nie istnieją ciasto drożdżowe i nie jestem drożdże fermentacyjne lub guru, więc don"t wiedzieć, jak jeden typ drożdży bardzo różni się od drugiego. Tylko moje dwa centy.

RELATED POSTS

  • Jak zrobić ocet jabłkowy, fermentowany ocet.

    Istnieje wiele powodów, aby Państwa ocet jabłkowy cydr. Może nie ma ACV, gdzie mieszkasz, może to jest zbyt drogie, a może chcesz mieć pełną kontrolę nad składnikami. Niezależnie od przyczyny,…

  • Jak zrobić ocet jabłkowy …

    Nota Mommypotamus: Czego zapachowe słoiki galaretki i tutorial jak zrobić ocet jabłkowy cydr mają wspólnego? Są zarówno podmioty pół napisane posty siedzi w moim folderze Robocze, oczywiście!…

  • Jak zrobić sok jabłkowy, cydr jabłkowy.

    Ten poradnik jak zrobić jabłkowy cydr zabierze Cię przez cały proces krok po kroku dokonywania smaczne, domowe jabłkowy cydr. Choć tradycyjnie napoju wypoczynkowego, jabłkowy można korzystać o…

  • Dokonywanie Raw octu jabłkowego w domu, jabłkowy cydr w domu.

    Najlepsze ocet jabłkowy są organiczny . bez filtra i surowy (Niepasteryzowane). Osobiście korzystam notki (peelingi i rdzeni). W ten sposób mogę jeść moje jabłka i zrobić ocet też. Lub jeśli…

  • Jak zrobić Ocet w domu …

    W Ruhlman s Twenty . żywności pisarz Michael Ruhlman twierdzi, że kwas jest drugim po sól do podnoszenia smaki gotowania. Zaledwie kilka kropli kwasu w postaci owoców cytrusowych lub octu może…

  • Jak zrobić własną ocet, zrobić własny cydr alkoholu.

    Choć pierwotnie wykonany z wina, ocet może być wykonane z niemal każdego materiału, który zawiera cukru, w tym soku jabłkowego, soku malinowego, melasy i ryżu. Możliwości są nieograniczone, a…

Comments are closed.